Welkom op de vernieuwde website van ViNODORATO, voorheen De Wijnborch.
Vragen? Bel ons 073-7370326
Vóór 16:00 uur besteld? Morgen in huis!
Gratis verzending vanaf € 100,-
Klanten beoordelen ons met een 9.0
Specialist in Italiaanse wijnen

Aspergesoep met garnalen

Aspergesoep met garnalen

Aspergesoep en garnalen met Cantina Tramin Sauvignon Blanc.

Ingrediënten (4 pers.)

200 g Hollandse garnalen
500 g witte asperges
15 g boter
1 kleine ui, gesnipperd
750 ml (zelfgetrokken) kippenbouillon
1 eetlepel verse dille, fijngehakt + toefjes voor garnering
125 ml slagroom
Nootmuskaat

Bereiding
Schil de asperges met een dunschiller vanaf het kopje naar beneden, draai de asperges tijdens het schillen steeds een slag. Snijd 1½ - 2 cm van de harde onderkanten af. Snijd de aspergepunten op 5 cm af. Leg de punten in een stoommandje en stoom ze in een stoompan (of steamer) in 6-8 minuten beetgaar. Snijd de rest van de asperges in stukjes.

Smelt de boter in een soeppan en bak de ui en de aspergestukjes in 2-3 minuten zachtjes glazig. Voeg de bouillon toe en kook de asperges in nog 10 minuten zachtjes gaar. Roer de fijngehakte dille erdoor. Pureer de asperges met de bouillon tot een mooi gladde soep en roer de room erdoor.
Warm de aspergesoep nog heel even door en voeg zout, versgemalen peper en nootmuskaat naar smaak toe.

Schep de aspergesoep in diepe borden en leg in het midden een bergje van aspergepunten en garnalen. Garneer met toefjes dille.
 

Wijn-spijs combinatie
De geschikte wijn bij dit recept is: Cantina Tramin - Sauvignon Blanc DOC.

Klik hier om naar de wijn te gaan.
 
 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »

Dé Italiaanse wijnspecialist

Wijnexperts met het beste Italiaanse wijnassortiment

Jouw partner in wijn, events en gifts

Werkdagen voor 16:00 besteld? Dezelfde dag verzonden!

Echte momentenmakers

Voor ieder moment de perfecte Italiaanse wijn.